Existem várias alternativas para se instalar o pacote completo de Rails (não só o interpretador Ruby como MySQL, Apache, etc). Receitas também existem às dezenas (googlem !).
Mas este pacote é muito interessante, com suporte tanto para Linux quanto Mac: é o FiveRuns RB-Install. Baixe um único pacote e tenha a instalação completa de tudo que você precisa, num único passo. Para quem está começando talvez seja a melhor maneira de começar.
De uma só vez você baixa e instala o seguinte conjunto de ferramentas open source:
- Ruby 1.8.6
- Rails 1.2.3
- MySQL 5.0
- SQLite 3.3
- Subversion 1.4
- Apache HTTP Server 2.2 (Production mode)
- OpenSSL
- ImageMagick 6.3
- Mongrel/Mongrel Cluster
- Capistrano
- Gruff
- Rake
- RMagick
Acredito que isso deve cobrir as necessidades da maioria dos projetos. O resto é uma questão de rodar ‘gem install’ ou ‘script/plugin install’. O download é da ordem de 130Mb e a instalação precisa de cerca de 430Mb de disco. Vocês precisam preencher um formulário no site deles e receber o link de download via e-mail.